Roze provansalskog stila, nežne narandžaste boje.Vino je intenzivnog mirisa. skladnog i harmoničnog tela sa izraženim aromama crvenog grejpfruta i ananasa. Hilandarski roze je lepršavo i pitko voćno vino sa izbalansiranim i osvežavajućim kiselinama. Na ukusu dominiraju citrusne arome, uz stidljivo pojavljivanje nota suve smokve, dunje i zove. Hilandarski Merlo, koji se za spravljanje rozeaprvi bere na Savinom polju, u potpunosti je dao svoj identitet ovom laganom i karakternom vinu.